Älkää nyt vaan kuvitelko, että minä olisin OSTANUT riimihärkää! Enhän edes tiennyt mitä se on! Jotain herrojen herkkua. Tunnustan; soitin paikalliselle lounasravintolan kokille ja kysyin, voiko sellaisesta leipoa piirakkaa. Hän ystävällisesti kertoi, mitä riimihärkä on ja kyllä, sitä voi käyttää piirakan täytteenä. Miksi minulla sitten oli tuota kyseistä lihaa?  Veljeni E oli viikonloppuna kummipoikansa rippijuhlissa etelä-suomessa ja toi juhlista jäänyttä riimihärkää mulle pussillisen. Tälläisen piirakan siitä paistoin:

pohja:

200 g voita

100 g perunamuusijauhetta

3,5 dl vehnäjauhoja

1,5 tl leivinjauhetta

0,5 dl kylmää vettä

täyte:

riimihärkää (n.300-400 g)

400g leipäjuustoa

10 cm pala purjoa

2 dl kermaa

2 dl turkkilaista jugurttia

4 munaa

Sekoita pehmeään voihin kuivat aineet ja lopuksi vesi. Painele leivinpaperin päälle uunipellille. Pilko päälle liha, juusto ja purjo. Sekoita munat, kerma ja jugurtti, kaada täytteen päälle ja paista 200* n.40 min.

Ja kun uuni kerran oli lämmin, niin samalla siinä tuli toinenkin piirakka. Pohjan tein kaksinkertaisena ja toiseen satsiin laitoin päälle:

1 kokonainen savukala perattuna

10 cm pala purjoa

0,5 dl tuoretta tilliä

2 dl emmentaljuustoraastetta

1 prk kolmen juuston ruokakermaa

4 munaa

1 tl sitruunapippuria

Tämä ohje on hyväksi havaittu jo vuosia sitten ja usein teenkin tätä piirakkaa juhliin tai muuten vaan.

                                                         pohja:

                                                            200 g voita

                                                              2 dl emmentaljuustoraastetta

                                                              1 dl kevytkermaa

                                                              5 dl vehnäjauhoja

                                                              2 tl leivinjauhetta

                                                             täyte:

                                                             300 g savukinkkua

                                                              6 dl emmentaljuustoraastetta

                                                                 6 munaa

                                                             300 g ranskankermaa

                                                              0,5 tl mustapippuria

                                                             2 dl hienonnettua persiljaa

                                                                1 paprika kuutioina

Sekoita pehmeään voihin juusto ja kuivat aineet, lopuksi kerma. Sekoita tasaiseksi ja painele leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Pilko kinkku, paprika ja sekoita täytteen ainekset keskenään ja kaada pohjataikinan päälle. Paista 200*  n.30 min.

Tämä voileipäkakku on tosi helppo ja herkullinen. Sekoita 2 prk tonnikalaa öljyineen, lisää 1 prk ranskankermaa, puolikas punasipuli pilkottuna, 1rk sitruunapippuria ja 1rkl ketsuppia. Lado Pågenin Oivallus-kuitupaloja vierekkäin ja päälle tonnikalatäytettä, voit tehdä yhden tai kaksi kerrosta, päällimmäiseksi leipäkerros. Anna maustua kannellisessa rasiassa jääkaapissa seuraavaan päivään, käännä välillä, että kostuu tasaisesti. Levitä kakun päälle kurkkusalaattia ja koristele mieleiseksi. Tässä kakussa koristeraitoina paprikaa, paahdettua sipulia, kurkkua ja fetajuustoa.

Tämä talvi, joka jo pikkuhiljaa kääntyy kevättä kohti, on ollut aivan ihana. Tänään oli talven mainioin ulkoilusää. Hiihtolomalaiset nauttivat täysillä hiihtoretkestä.

Pari rauhallista päivää sisätiloissa Afrikan tähden parissa sai nämä ikiliikkujat jo hermostumaan. Ulos oli aivan pakko päästä. Olen monesti miettinyt että sillä energialla, minkä lapset omistaa, lämmittäisi helposti pienen omakotitalon...

Minä en aivan koko päivää jaksanut ulkoilla (pelkäsin happimyrkytystä). Vaan siirryin keittöön ja vähän leivoin vapaapäivän ratoksi.

Sämpylöitä, muffinsseja geishasuklaatäytteellä ja Juustokauratorttua. Sepä onkin helppo ja nopea piiras ja tässä sen ohje:

                        pohja:

                            100 g voita

                            2,5 dl kaurahiutaleita

                            0,5 dl vehnäjauhoja

                            0,5 tl suolaa

                             1 rkl sokeria

                              1 tl leivinjauhetta

                              1 dl kermaviiliä

                      täyte:

                             4 dl juustoraastetta

                           2,5 dl kermaviiliä

                                1 muna

Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää sulatettu voi ja kermaviili. Painele piirasvuoan pohjalle sekä reunoille ja paista 225* n.10 min. Sekoita täytteen ainekset ja levitä esipaistetulle pohjalle ja jatka paistamista vielä n. 15 min.

Eilen vietettiin Pikku E:n syntymäpäiviä. Hän täytti 7-vuotta.
Meiltä hän sai lahjaksi toivomiaan lego-juttuja. (bongasin toiveen joulupukin toivelistasta...)



Samalla juhlimme mumman syntymäpäiviä, jotka jäi juhlimatta, kun hän oli viikon jumissa Koh Samuilla. Väkeä oli tupa täynnä ja tunnelma katossa. Mumman matkaseuralaiset, enoni J ja vaimonsa K olivat myös paikalla ja saimme kuulla hauskoja kertomuksia lomalaisilta.




"Herkkuja on siinä monenlaista..."
Kinkulla ja luumutomaateilla koristeltu hyydytetty voileipäkakku oli kiva uutuus, en ole ennen tehnyt. Ohje löytyi Pirkan leivontakirjasta:

                             pohja:
                                200g täysjyväleipää
                                 75g voita
                             täyte:
                                  5 liivatelehteä
                                  2 rkl sitruunamehua
                                  1 maustekurkku
                                  1 punainen paprika
                                  1 dl hienonnettua tilliä
                                  2 dl vispikermaa
                                  1 prk rahkaa
                                  2 prk raejuustoa
                                  1 tl suolaa
                                  0,5 tl mustapippuria
                                  1 rkl sinappia
   Koristeluun ohuen ohuita kinkku-tai kalkkunaviipaleita, pikkutomaatteja ja tilliä.

Hienonna leipä muruiksi ja sekoita siihen sulatettu voi. Taputtele leipäseos irtoreunavuoan pohjalle, jonne olet laittanut voipaperin.Pilko kurkku ja paprika sekä hienonna tilli. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää siihen rahka. Liota liivatelehdet kylmässä vedessä n.10 min ja sulata ne kiehuvaan sitruunamehuun. Kaada liivate ohuena nauhana kerma-rahka seokseen ja lisää loput aineet ja mausteet. Levitä vuokaan ja anna hyytyä mielellään yön yli. Koristele, kuten haluat! Kalaversioon voit laittaa koristeeksi kylmäsavulohta....nam...

    pohja:
                                  1 peruna
                                 100g voita
                                 2 dl hiivaleipäjauhoja
                                 1 dl kaurahiutaleita
                                 1tl leivinjauhetta
                                 1,5 dl kylmää vettä

Kuori ja raasta peruna mahdollisimman pieneksi raasteeksi. Lisää pehmeä voi, vesi ja keskenään sekoitetut kuivat aineet. Levitä piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.
                                  täyte:
                                  5 tomaattia
                                 200g mozzarellajuustoa
                                  1 ruukullinen basilikaa
                                  1 dl vihreää pestoa
                                  ripaus rouhittua mustapippuria

Viipaloi tomaatit ja mozzarella ja hienonna basilika. Lusikoi pesto pohjataikinan päälle ja ripottele basilika. Asettele sitten "tarkoin ja taiteellisesti" tomaatit ja mozzarella.  Paista 200 * n.40min.